Salsa barbacoa casera

Receta de salsa barbacoa casera

La salsa potente increíblemente sabrosa que elevará tus pizzas al cénit y realzará el sabor de tus carnes a la parrilla o a la plancha. Un básico adictivo.

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¿Cómo hacer salsa barbacoa casera?

1

Pelamos la cebolleta y el ajo, los picamos todo lo fino que podamos y los ponemos a sofreír en una cazuelita con el aceite de oliva necesario a fuego lento, sin dejar de remover.

2

Cuando la cebolleta esté transparente, añadimos el tomate frito y la salsa de tomate, y removemos durante un minuto más. Apartamos la cacerola del fuego, y aprovechando el calor residual de ésta, echamos el resto de ingredientes de la salsa barbacoa casera y removemos bien hasta que estén perfectamente integrados.

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Entonces, echamos el contenido íntegro de la cazuela en el vaso de la batidora, y lo trituramos todo hasta tener una salsa sin grumos. Es el momento de purificar la salsa barbacoa casera pasándola por un colador, probarla, y rectificar de sal si fiera necesario.

4

En este punto, se podría espesar un poco la salsa si se quisiera reduciéndola un poco en la cazuela a fuego lento, pero en principio, la salsa tiene que quedar con un punto de densidad idóneo.

5

Una vez hecha y fría, la salsa barbacoa casera se puede conservar durante un par de semanas más o menos en el refrigerador en un frasco esterilizado. También se puede congelar en pequeños recipientes para tenerla lista para futuras ocasiones.

Foto orientativa: Dplanet.

Consejos del autor para hacer Salsa barbacoa casera:

1

Por cucharadas, entiendo la cantidad contenida en una cuchara de sopa, y por cucharadita, en una cucharita de las de café.

2

Las cantidades indicadas son para hacer aproximadamente 20 cl. de salsa barbacoa casera.

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La salsa inglesa que he usado es de la marca Lea & Perrins.

Receta enviada por ajioli

Comentarios sobre salsa barbacoa casera

  • La salsa barbacoa que se compra me parece deliciosa, pero creo que siempre es mejor hacerla casera, tengo que probarla.

    Comentario de marross el 23-06-2010

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